大蒜和冰糖煮水作为一个小偏方，对于治疗咳嗽并不一定有效，但可以起到辅助止咳的作用，有助于缓解病情。然而，其效果因人而异。咳嗽作为呼吸系统常见的临床症状，其原因主要有以下几方面：
1.气管异物或喝水引起的呛咳。此时需要直接取出气管异物，或通过拍背促进气管内异物排出，从而改善咳嗽症状。在这种情况下，大蒜煮冰糖水无法治疗咳嗽。
2.气管炎症引起的咳嗽、咳痰或喘息。在这种情况下，大蒜煮冰糖水可以改善临床症状，减轻气道高反应性。
因此，大蒜煮冰糖水治疗咳嗽的效果需要根据具体情况来辨证对待，既不能完全否定，也不能一概肯定。