红薯全身都是宝贝，叶子、茎杆、块茎都可以食用。
但是大部分地方都是食用茎杆和块茎红。殊不知红薯的叶子好东西。
薯的叶子，也就是我们很多地方说的地瓜的叶子，番薯的叶子（有的地方可能番薯是单独的一个叫法）。
一、食用
1.红薯的叶子的功效。
红薯的叶子虫害也不多，营养很丰富，含有丰富的胡萝卜素，又低脂、解油腻，可以降低血糖、血脂。
是三高人群不错的绿色健康的蔬菜。
2.吃法
我们可以用姜蒜和红薯叶子一起爆炒，变成一道美味的蔬菜。也可以抄水凉拌。
选择顶部鲜嫩的叶子，摘适量的洗净后根据自己的喜好加调料爆炒或者凉拌，都是美味的吃法。
如果你不太能接受红薯叶子的一股青味，可以先用水抄一下。
二、做动物饲料
红薯的叶子可以拿来给家里的小动物做私聊，是鸡、鸭、羊、兔子灯不错的口粮。
有人可能会担心割掉红薯叶子后会影响长势，这个不必担心的。
适当的摘除一些红薯的叶子不会影响红薯的生长，反而可以促进红薯的生长。