选购优质蟹苗是养殖成功的重要保证。实践证明，真正影响1期-3期幼蟹成活率的决定性因素是蟹苗质量问题，好苗是扣蟹养殖成功的至关重要的先决条件。优质蟹苗具有如下主要特征。
可采用“三看一抽样”方法来判断蟹苗的质量。首先，看规格是否一致。同一批蟹苗大小规格必须整齐一致，一般要求80%-90%相同。其次，看体色是否一致。优质蟹苗体深浅一致，呈淡青黄色，稍带光泽。再次，看活动能力强弱。蟹苗自然沥干水为宜，用手一抓，轻轻一捏，再放到蟹苗箱内，看其活动情况，蟹苗爬行敏捷，能迅速向四周散开的是优质苗。最后，抽样检查，称1至2克蟹苗计数，折算成每公斤蟹苗数量，一般每公斤大眼幼体在14万只-16万只为优质苗。建议选用长江1号河蟹苗种。