播种后2~3天，平菇菌丝开始萌发，15~20天内迅速蔓延床面。此阶段应尽量保持薄膜封闭，确保温度控制在24~28℃之间。平菇作为喜湿性菌类，菌丝阶段的培养料含水量应维持在60~70%，同时空气湿度以70%为宜，以促进其健康生长。
