谷子的穗是一个分枝繁杂的穗状圆锥花序，由穗轴和众多穗码组成。穗轴上密被白色软茸毛，分枝排列整齐。由于第一级枝梗的长短、疏密不同及穗轴顶端分枝的有无，形成了多种形状，主要包括圆筒（齐头）形、纺锤形、棍棒形、龙爪形、猫爪形、圆锥（鸡嘴）形和长鞭形等。穗形与穗码的松紧及大小密切相关。穗的松紧由一对等位基因控制；掌状穗（龙爪穗）由两个显性基因控制，若只有一个显性基因或两个隐性基因，则表现为普通穗。
谷子的穗是一个分枝繁杂的穗状圆锥花序，由穗轴和众多穗码组成。穗轴上密被白色软茸毛，分枝排列整齐。由于第一级枝梗的长短、疏密不同及穗轴顶端分枝的有无，形成了多种形状，主要包括圆筒（齐头）形、纺锤形、棍棒形、龙爪形、猫爪形、圆锥（鸡嘴）形和长鞭形等。穗形与穗码的松紧及大小密切相关。穗的松紧由一对等位基因控制；掌状穗（龙爪穗）由两个显性基因控制，若只有一个显性基因或两个隐性基因，则表现为普通穗。