大白菜在北方过冬，应该怎么储藏？

大白菜在贮藏中的损耗主要受腐烂、脱帮和水分蒸发三个因素的影响。在最适宜的温度条件下，这些因素造成的危害相对较少。当处于高温、高湿环境时，腐烂和脱帮现象会加剧；而在高温、低湿条件下，腐烂和脱帮虽有所减轻，但自然损耗增加。在低温、低湿的环境中，腐烂和脱帮得到抑制，然而自然损耗并未减少。