栽培技术
1.播种育苗期
辣椒系喜温暖、短日照作物。播种期要根据当地的气候条件、栽培方式、苗龄期、定植期而定。在露地栽培，一般在冬季12月份至翌年2月份播种，3—5月份定植。大棚栽培育苗时间为八月下旬至九月上旬。苗龄45～50天。播种至收获门果需90～110天左右。
2.品种选择
选择优质、高产抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性状好的品种。
3.种子消毒和催芽
播种前，先将干种子放在70%条件下烘晒72小时。然后将种子放在55℃水中搅拌浸种15分钟，接着用温水浸泡10小时，捞出后放在25～30℃的保湿条件下催芽。尔后，每天用清温水淘洗4～6次，4天后发芽率可达70%左右，这时即可播种。
4.播种育苗
苗床整地苗床地应提前20～30天深翻坑土，施足底肥(腐熟农家肥每10平方米500千克+过磷酸钙5千克+硫酸钾3千克)，而后打碎作厢。要求厢高于平地10厘米以上，底宽约1.2米，厢面宽约1～1.1米，长度根据播种量而定，一般每亩用苗床10平方米，厢四周略高，便于浇灌。厢面在播种前10天采用福尔马林30～50毫升，加水3升喷洒，盖膜封杀消毒5天，揭膜5天后播种。
5.播种
播种前，育苗床内灌足底水。待水下渗后，在苗床上薄薄的撒上一层细土，然后将催好芽的辣椒种子均匀地撒播于上(每10平方米用种150～200克)，播后覆盖1厘米厚的营养土，厚薄要均匀。覆土后盖上一层稻草或遮光网，以保持湿度和提高地温。待3～5天后随时检查苗床，当70%的种子发芽出土后，及时撤掉覆盖物。
6.假植
辣椒幼苗2～3叶展开时应分苗。分苗在晴天进行，起苗时尽量少伤根，一边起一边栽，注意遮阴，不能让其萎蔫。株距以8乘以8厘米为宜。要求浅栽，子叶露出地面.栽后灌水，但水不宜太多。用营养钵或营养块分苗的.挑大小相当的两棵苗栽一穴。栽后适量浇水，以浇透营养钵或营养块为宜
