大蒜有着⒈强力杀菌。⒉防治肿瘤和癌症。⒊排毒清肠，预防肠胃疾病。⒋降低血糖，预防糖尿病。⒌防治心脑血管疾病。6、预防感冒7、抗疲劳作用。8、抗衰老作用。9、保护肝功能。10、旺盛精力、治疗阳痿。11、抗过敏作用。12、预防女性霉菌性阴道炎。13、改善糖代谢作用。那么在栽培过程中，我们应该怎样来进行栽培呢？
1、地块选择
大蒜栽培要选择地势平坦，排灌方便，土层深厚．土壤肥力较高，理化性状良好的砂壤土或轻粘土田地为宜。
2、品种选用
品种要选用旱熟、丰产、抗逆力强、适应性广、商品性好的品种。以生产蒜头为目的宜选用从四川省温江县引进的红七星品种，并经冷库40～6()天的冷处理；蒜苔、蒜头兼顾的以当地二代种为好。蒜种挑选蒜瓣整齐肥大、无病虫、无机械损伤的蒜头．将蒜头掰开后，挑出小瓣、伤瓣．黄瓣、软瓣，剥掉木质化茎盘。，
3、整地作墒
前作收后，及时翻犁，施足有机肥，耙细、耙平，捡去杂草、根茬，铁钯搂平，做成1.5――1.8m的墒。不允许施含氯化肥。
4、播种
市内不同地区大蒜最适宜播期一般为8月下旬――10月下旬，农户可根据产品预期上市时间合理安排播期。播种量一股150――200公斤／亩，如蒜瓣较大和二代种则适当增加播量。播种可采用打孔点播或带状开沟条点播。
