土豆的根系一般分布在土壤浅层，易受外界环境变化的影响。最适合种植土豆的土壤是有机质含量高、土层深厚、土坡疏松透气，水分充足的壤土或砂壤土。但土豆的适应性较广，在其他土壤上种植可采取一些行之有效的栽培方法和措施，同样可以获得高产。
1、轻质壤土：透气性好，有很好的蓄水性和保肥能力。此壤土利于块茎发芽快、出苗整齐，有利于根系的发展，块茎可顺利膨大。长出的块茎薯形正常，表皮干净，商品性好。块茎淀粉含量高。便于田间管理、易收获，节省劳力。轻质壤土是高效优质土豆生产的首选土壤。
2、砂土：砂性大的土壤缺点就是水肥外流，种植土豆要注意水、肥管理。要分期增施农家肥和化肥，同时注意施肥方法和时期，特别注意浇水。
3、黏重土：黏重土壤保水保肥力强，透气性差，要用高垄、大垄栽培的方法，可避免因排水不畅造成后期烂薯。在黏重土壤上种植的土豆块茎容易变形、形成不规则薯块，同一品种的土豆淀粉含量比砂性土壤偏低。这类土壤肥力较高，实行精耕细作容易获得高产。
