红薯和紫薯最简单的吃法就是蒸了。那么大家知道红薯紫薯蒸多久能熟吗？
大小不同所需时间不同，如果个头较大，也可以切开再蒸，开锅15-20分钟通常就足够了。蒸了一会儿，可以用筷子扎一下，如果没有感觉到硬心就表示已经熟了。紫薯和红薯的蒸制时间相同。
那么大家知道紫薯和红薯有哪些区别吗？
口感：
红薯：甜味较淡，蒸熟后含水量更高，口感较稀。
紫薯：味道更甜，口感更面，食用口感较好。
营养：
红薯：淀粉含量更高，维生素A和胡萝卜素含量更多，纤维素含量与紫薯相差不多。
紫薯：微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高，还含有红薯中没有的花青素，淀粉含量较红薯低。
功效：
红薯：更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。
紫薯：更偏向补充微量元素，补硒等方面，还具有花青素的抗氧化作用。
生长：
红薯：抗性强，种植难度低，生长容易。
紫薯：对土壤有要求，生长难度较大。
价格：
红薯：产量高，种植容易，价格便宜。
紫薯：生产条件要求高，产量相对低，价格较高。