苋菜属于凉性蔬菜，具有清热利湿、清肝解毒、凉血散瘀、利大小便等功效。在烹饪时，建议加入姜丝以中和其凉性。由于苋菜性凉，脾胃虚寒或便溏者应避免食用。此外，过量食用苋菜可能伤害脾胃，导致腹泻或腹痛等不适。因此，适量食用为宜。
