苦瓜适应性广,对土壤要求不严格,但最适宜的土壤类型是疏松、通透性能良好、土层深厚且富含有机质的沙壤土。在中等肥力、保水保肥力强的土壤上种植,苦瓜产量高、品质好。总体来说,苦瓜在疏松、透气性好、有机质含量高的土壤中生长最佳。