山药适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。山药比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。山药对土壤的要求不是很严格，山坡或者平地均可栽培，但以土质肥沃疏松、保水、肥力强、土层深厚的沙壤土最好，粘土也可，土层越深，块茎越大，产量越高。
山药适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。山药比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。山药对土壤的要求不是很严格，山坡或者平地均可栽培，但以土质肥沃疏松、保水、肥力强、土层深厚的沙壤土最好，粘土也可，土层越深，块茎越大，产量越高。