生菜属于半耐寒性蔬菜，偏好冷凉湿润的气候，不耐高温。结球生菜对环境条件的要求最为严格，其种子发芽的适宜温度为15-20℃，超过25℃时发芽率显著下降，30℃以上则难以发芽。生长期的最适温度分别如下：幼苗期为16-20℃，莲座期为18-22℃，结球期白天为20-22℃，夜间为12-15℃。相比之下，散叶型生菜对温度的适应性稍高。
生菜属于半耐寒性蔬菜，偏好冷凉湿润的气候，不耐高温。结球生菜对环境条件的要求最为严格，其种子发芽的适宜温度为15-20℃，超过25℃时发芽率显著下降，30℃以上则难以发芽。生长期的最适温度分别如下：幼苗期为16-20℃，莲座期为18-22℃，结球期白天为20-22℃，夜间为12-15℃。相比之下，散叶型生菜对温度的适应性稍高。