木瓜的采收标准是果皮呈淡黄色至标黄色，并具有芳香味。最佳的采收时间通常在初熟期，即“大暑”至“立秋”期间。过早采摘会导致有效成分含量低，影响药用功效；而过晚采摘则可能导致果实自行掉落，影响有效成分的保持以及下一年的挂果效果。
