修剪葡萄树时，通常采取疏剪和短截两种基本方法。生长期的修剪则包括抹芽和定梢、摘心和去副梢、利用副梢、疏花序和掐花序尖、摘叶、去卷须以及引缚新梢等步骤。一般建议从老树的第一叉枝开始修剪，条件允许时，也可以直接从根部进行修剪。
