茄子含有哪些营养成分？

茄子富含多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素（如维生素B1、B2、P、E）、矿物质（如钙、磷、铁）、胡罗卜素、烟酸以及生物碱等。这些成分共同构成了茄子的营养价值，对健康有着积极的影响。