茄病镰孢侵染块茎，发病初期局部变褐稍凹陷，随后病部出现皱褶，呈同心轮纹状，有时长出灰白色绒状颗粒，即病菌子实体。薯块表皮局部颜色发暗、变褐，逐渐形成褶叠，呈同心环文状皱缩。剖开病薯可见空心，空腔内长满菌丝，薯肉变为深褐色或灰褐色，终致整个块茎僵缩或干腐，不堪食用。发病初期薯皮变暗，病部表皮下陷和皱缩，呈同心轮纹状，随后病部薯肉坏死变褐，并向四周扩展，较老的死亡组织因菌丝和孢子而呈现粉、红、蓝、褐等各种颜色，空腔内长满菌丝。最后，薯肉变为灰褐色或深褐色，僵缩、干腐、变轻、变硬，剖开病薯可见空心，薯内则变为深褐色或灰褐色，终致整个块茎僵缩或干腐，不能食用。
