胡萝卜适宜生长在土层深厚肥沃、排水良好的壤土或沙壤土中。胡萝卜适合干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃的沙壤土生长最佳。若将胡萝卜栽培在透气不良的黏重土壤中，则肉质根的颜色发淡，须根多，易生瘤，品质低劣；若栽培在低洼排水不良的地方，则其肉质根易破裂，易引起腐烂，并使叉根增多。胡萝卜对土壤酸碱度的适应范围较广，在pH为5～8的土壤中均能良好生长，在pH为5以下的土壤中则生长不良。
胡萝卜适宜生长在土层深厚肥沃、排水良好的壤土或沙壤土中。胡萝卜适合干湿交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃的沙壤土生长最佳。若将胡萝卜栽培在透气不良的黏重土壤中，则肉质根的颜色发淡，须根多，易生瘤，品质低劣；若栽培在低洼排水不良的地方，则其肉质根易破裂，易引起腐烂，并使叉根增多。胡萝卜对土壤酸碱度的适应范围较广，在pH为5～8的土壤中均能良好生长，在pH为5以下的土壤中则生长不良。