山药蛋采收的最佳时间是什么时候？

山药蛋的成熟期通常早于山药，从8月开始生长，至9月下旬基本成熟。在此期间，地下山药正处于快速生长发育阶段。因此，应尽早采摘山药蛋，以避免其吸收过多养分，影响山药的生长和山药蛋的品质。