请问为什么早秋种植的菠菜，出苗少，长势弱反而天气冷了出苗又快又整齐呢？

菠菜是一种耐寒性蔬菜，能长期忍受0℃以下低温。种子发芽最适温度为15~20℃，随着温度的增高，发芽率逐渐降低，出芽速度减慢。最适于叶簇生长的温度为20~25℃。在25℃以上和干旱的条件下，叶片小而薄，粗糙，品质较差。