人工收割后的油菜要堆垛和晾晒，以便油菜籽粒后熟。经过后熟的油菜应及时脱粒干净，并趁晴天晒干扬净。油菜收获应在早晨带露水收割，以防主轴和上部分枝角果裂角落粒。收获过程力争做到“四轻”（轻割、轻放、轻捆、轻运），力求在每个环节上把损失降到最低限度。油菜收割时，边收，边捆，边拉，边堆，不宜在田间堆放、晾晒，以防裂角落粒。油菜人工采收时要注意防中暑，防过敏，防菜籽爆粒，并应先挑熟的，再注意轻拿轻放。对于在八成熟时收获的油菜，为了促进部分未完全成熟的角果的后熟，应及时堆垛后熟。油菜堆放4-6天后，角果经果胶酶分解，角果皮裂开，菜籽已与角果皮脱离。油菜在八成熟时就可以进行人工收割，并要选好晴天及时收打。
