（1）收获前的准备：收获前应检修好收获农机具，准备好足够包装，还要准备好预贮场地等。（2）促进薯皮老化：收获前7~10天应停止浇水，以促进薯皮老化，降低块茎内水分含量，以增强其耐贮性。（3）收获前植株处理：收获前地上部茎叶尚未枯萎时，可采用压秧的方法。在收获前一周用磙子把植株压倒，造成轻微创伤，使茎叶营养迅速转入块茎，起到催熟增产作用。（4）选择适宜收获天气：收获要选晴天，使块茎收后可适当晾晒干燥。块茎在秋立气爽的阳光下其表皮水分易晒干，带病菌和虫蛀的块茎可表现出特征和特点，易被发现剔除。（5）避免烈日暴晒：收获方式可用机械收获，也可用人力挖掘。不论用什么方式收获，第一收获过程中，要尽量减少机械损伤，如发现损伤过多时应及时纠正；第二若土壤粘重应适当晾干再拾捡装袋，但不要在烈日下曝晒。中午运输不。（6）注意单品种单收，不要混杂；注意做好田间预储、挑出病烂薯再入窖。参加收获人员均需提前将手指甲盖剪短并佩戴手套，减少人为损伤。机械收获前，田地两头要人工为收获机拐弯收出一定的空地，避免机械损伤。
