有机蔬菜是什么？如何鉴别？

有机蔬菜是按照有机农产品规程生产的蔬菜，主要通过包装上的专门有机标识来识别。这类蔬菜在种植过程中不使用化学药物进行杀虫和除草，并且施用有机肥，确保不应用化肥和农药等化学物质。