山药种植必须使用沙性土质，这种土质较为松软，适合麻山药在地下生长。然而，纯沙性土质并不可取，因为它在施肥时难以保持养分。最佳选择是红土、黑土和沙子的混合。在砂壤土中，山药生长最为理想。云南地区多红土地，应多施有机肥以改良土壤结构。
