一、选用土壤比较肥沃而且含盐量低的田地。二、合理施肥，增加使用农家肥，控制氮肥的使用。三、科学灌水。1、选好园田，精耕细作。要选择土壤肥沃、质地疏松、排水良好的地块作园田，直播前要精细整地，做到上虚下实、土碎地平，以促进根系发育，提高吸肥供肥能力。2、配方施肥，增施有机肥。根据大白菜在整个生长期中吸收的钾最多、氮磷最少的需肥特点，在施肥上要增施有机肥，配施磷、钾肥，使土壤中有机质含量保持在2.5%~3.0%为宜，这样种植的大白菜不但产量高、质量好，也不会发生干烧心现象。3、防止干旱，以水调肥。土壤干旱缺水时钙的有效性差，而水分过多时，又会抑制根系对地区是秋高气爽、持续干旱，要每隔15天左右沟灌水1次，但在收获前10天应停止灌水，以防叶球含水量过多而不耐贮藏。
