土壤盐碱化后土壤板结，通透性减弱，导致根系发育不良。根系在盐害板结的土壤中伸展缓慢，不透水不透气的土壤更容易使根系受伤。在盐害土壤中种植蔬菜，植株一般表现矮小、发育不良、叶色浓，严重时叶片干枯或变褐色，向内或向外翻卷，根变褐色以至枯死。以黄瓜为例：当土壤全盐含量过高，土壤溶液浓度过大时，根系不能正常吸收水分，植株表现中午萎焉，晚上恢复正常；当土壤出现盐渍化时，黄瓜幼苗定植后难以成活、立苗困难；叶色浓绿，叶片边缘有波浪状的枯黄色斑痕，或叶片向外翻卷，呈伞状，变脆；严重时叶片失水萎蔫，干枯变褐，根部褐变、枯死，整株凋萎死亡；严重时出现花打顶、果实变苦等现象。土壤中团粒结构减少时，通气透水性变差，遇水黏结，干后地表出现大量裂痕。
