马铃薯适宜在土层深厚、结构疏松、排水通气良好、富含有机质的土壤如沙壤土、黑钙土中栽培。土壤pH值以5~6为宜。马铃薯最喜农家肥，追肥应早施，主要用于提苗和发棵。其吸肥特点是：增施氮肥可显著增加产量，钾肥过多会抑制产量增长，磷肥施用量对增产的影响介于氮肥和钾肥之间。在氮、磷、钾肥配合施用的同时，还需注意微量元素的施用。铜和硼对植株生长和养分积累有积极作用，铜能提高呼吸作用、蛋白质含量、叶绿素含量，延缓衰老并增强抗旱能力。花期喷施铜和硼的混合液，可提高抗病能力并增加产量。最适合种植马铃薯的土壤是有机质含量高、土层深厚、疏松透气、水分充足的壤土或砂壤土。岗地、偏酸性沙质土壤较好，最好有较厚的黑土层。马铃薯对土壤要求不高，只要不是盐碱地均可种植，但以土质肥沃、排水良好、结构疏松的砂壤土为最佳。
