西芹的贮藏保鲜条件包括温度应控制在0—1摄氏度,相对湿度维持在90%—95%。对于气调贮藏,环境中的氧气含量建议为2%—3%,二氧化碳含量为4%—5%。在运输方面,最好使用冷藏车。若没有冷藏设备,可以采用短期加冰块的方法进行贮运,即将西芹分层放置,每两层西芹之间加入一层冰块(冰块大小如鸡蛋,需放入塑料袋中平铺于菜面上),40千克一箱装的西芹需要约10千克冰块,以此保持产品的新鲜细嫩质地。
西芹的贮藏保鲜条件包括温度应控制在0—1摄氏度,相对湿度维持在90%—95%。对于气调贮藏,环境中的氧气含量建议为2%—3%,二氧化碳含量为4%—5%。在运输方面,最好使用冷藏车。若没有冷藏设备,可以采用短期加冰块的方法进行贮运,即将西芹分层放置,每两层西芹之间加入一层冰块(冰块大小如鸡蛋,需放入塑料袋中平铺于菜面上),40千克一箱装的西芹需要约10千克冰块,以此保持产品的新鲜细嫩质地。