辣椒青枯病防治方法包括选优质抗病品种、栽前土壤消毒杀菌、清理田间残体、药剂防治等。具体措施如下：
1.实行与十字花科或禾本科作物4年以上的轮作，最好进行水旱轮作。
2.结合整地，每亩施入消石灰50－100kg，与土壤混合后定植。
3.及时拔除病株，在病穴上撒少许石灰，防止病菌扩散。
4.选用无病种子及抗病品种。
5.发病初期喷淋86.2％氧化亚铜乳油1000倍液或50％氯溴异氰尿酸水溶性粉剂1000－1500倍液、72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液，隔7－10d用1次，连续防治3－4次；或用20％噻菌或喹菌铜可湿性粉剂1000－1500倍液灌根，隔10－15d用1次，连续灌2－3次。
6.清洁田园、棚室消毒，使用叶枯唑、噻菌铜、氢氧化铜等药剂进行防治。