辣椒，原产于中拉丁美洲热带地区，现在世界各国普遍栽培。其维生素C含量居蔬菜之首位，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素C、磷、胡萝卜素、铁、镁等营养成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。另外辣椒含特有的辣椒素、辣椒碱和红色素。辣椒富含维C以及抗氧化物质，具有改善食欲、降胆固醇、促进血液循环、改善冻伤血管性头痛等作用；亦有养颜护肤、降糖消渴、养阴补虚的功效。不仅能够刺激食欲，还能温胃驱寒，对于消化不良也有很好的治疗效果。
辣椒，原产于中拉丁美洲热带地区，现在世界各国普遍栽培。其维生素C含量居蔬菜之首位，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒含蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素C、磷、胡萝卜素、铁、镁等营养成分，尤其是维生素C的含量很高，在蔬菜中名列前茅。另外辣椒含特有的辣椒素、辣椒碱和红色素。辣椒富含维C以及抗氧化物质，具有改善食欲、降胆固醇、促进血液循环、改善冻伤血管性头痛等作用；亦有养颜护肤、降糖消渴、养阴补虚的功效。不仅能够刺激食欲，还能温胃驱寒，对于消化不良也有很好的治疗效果。