一、蜜雪梨的品种来源
台湾蜜雪梨系台湾嘉义大学于1976年以新世纪×横山梨育成，1984年在台湾命名为台农种苗2号，商品名称为蜜雪梨。该品种新梢生长、开花和结果习性偏向于新世纪梨，同时带有横山梨个头大、适应性强的特点，对冬季低温需求量较低，仅需400-500个小时，在我国华南地区也可种植。其主要特性如下：
二、蜜雪梨的品种特性
新梢生长快、结果早，自花授粉结实率高，常出现球状结果，即一个混合芽常结5-6个果；
较早熟，果实成熟期为7月上中旬，从开花到果实成熟约需120天；
丰产、稳产性好，果大，平均单果重400克，最大果重700克；
果实渐圆形，果皮浅绿、光滑，果肉雪白、脆嫩，石细胞少，汁多香甜，爽口。削皮后果肉褐变缓慢，抗氧化性好。果心小，可食率高。可溶性固形物达11-13%，品质优，但不耐贮藏。
三、建园与种植
选地：蜜雪梨适应性强，对气候和土壤等条件要求不严，但应选择坡度小于20度，交通方便、远离“三废”,水源充足、但不易积水,阳光充足,土壤疏松肥沃、土层深厚，生态条件较好的地方建园。
建园：要做好山、水、园、林、路、房、猪舍、沼气池等的统筹安排。山顶要“戴帽”，园地要开成水平梯地，后有排水沟，前有埂，梯面向内倾斜，宽度视地形而定，一般以3-4米为宜，并做到表土回穴。定植：种植密度尽量稀些，平地4×4～5米，山地3.5×4～4.5米。种植时应把握“浅、舒、直、紧、湿”的原则。
四、注意事项
注意配置授粉树：主栽品种蜜雪梨与授粉树品种按4：1或8：1配置，也可在主栽品种树上高接授粉枝；授粉品种应选择与主栽品种亲和力强、经济性状好、花期相近、授粉能力好的品种，如：黄花梨、杭青、翠冠等。基肥应施足:定植穴的中下层填入稻草、杂草、谷皮、等粗有机质，每穴撒入石灰1公斤，上层施入腐熟的畜禽粪或厩肥10公斤，或用饼肥加钙镁磷肥1公斤与表土拌匀回填种植穴内，并整成高出畦面30厘米的定植墩。
栽植时间：在冬季落叶后至春季萌芽前，即11月下旬至翌年2月上旬为定植适期。栽植前剪除苗木根系受伤和霉烂部分，解开薄膜。根颈部以下用黄泥浆沾根，根颈部以上用4～5波美度石硫合剂浸湿消毒。
五、土壤管理
合理套种与覆盖;
扩穴改土，熟化土壤与深翻培土
草生栽培。
六、合理施肥
幼树施肥：幼树生长期以施速效氮肥为主，以培养树冠为主。所以应薄肥勤施，促进幼树新梢快速生长，加快树冠形成。定植后约一个月可恢复生长，可施第一次薄薄的尿水肥，随后每隔20-30天在离树干15-20厘米处施尿素30-50克，对水浇施；从7月份开始改为每20-30天撒施一次15：15：15的含硫优质复合肥，每株施100-200克，9月份开始停止施用速效肥。
结果树施肥
每生产100公斤梨果需纯氮0.8公斤、纯磷0.6公斤、纯钾0.8公斤，各种营养适宜比例为N：P2O5：K2O：CaO：MgO=1.00：0.30：0.80：1.00：0.40。因此结果树施肥，必须根据挂果情况与新梢生长情况进行科学施肥。
（1）花前肥：2月上中旬开花前，施速效肥料，株施15：15：15的含硫优质复合肥200-250克，雨前挖浅沟施或对水浇施。
（2）壮果肥：于4月下旬，也就是新梢旺盛生长后，果实第二次膨大前，以施速效氮肥为主，磷钾肥配合施用，施肥量视长梢及挂果情况而定。
（3）采果肥：梨果实成熟后叶片养分的变化，以氮、钾较大。因此，采收后10-15天内应及时采取施速效氮肥，配合速效钾肥，施用量氮肥为全年的10%-15%，一般株施尿素100-200克、硫酸钾100-150克，以利恢复树势，避免过早落叶。但施肥量不宜过大，否则引起秋梢大量生长，造成贮藏养分不足，花芽瘦弱，影响花的质量。
（4）基肥：在9月中旬至10月下旬，以有机肥为主。可结合冬季深翻撒施，也可开沟施后覆土。
五、水分管理
梨树叶片大，需水量大，素有“旱枣涝梨”之说，因此，夏秋干旱季节要做好树盘覆盖、浇水等工作，有条件的可安装微喷灌、沼液滴灌等设施，山地果园一定要挖竹节沟，建蓄水池。注意采后灌水,冬季寒潮来临前适当灌水。
春夏梅雨季节或遇暴雨、台风雨要及时排水。采收前20天适当控制水份，有力提高果实含糖量。
六、科学整形修剪
1、整形：
台湾高干棚架栽培模式：树干留1.2米高,分枝3-5个形成主枝，根据设立的永久密度，在株、行距的外围四周分别立一柱，用钢绞线固定搭架，形成棚架式栽培。该方法树冠分枝高，改善了树体的光照条件；便于果园土壤施肥和除草等管理；抗风能力强，可减少落果；有利于推广机械化作业,减轻劳动强度；产量高，品质好。但树体管理不方便，如喷药、套袋、采果和修剪等，在大陆山区台风影响小，较少采用。
梨棚架式栽培
低干多主枝开心形（倒伞形）栽培模式：
苗木定植后，留干60-80厘米，促其形成3-5个主枝，最低主枝离地面40厘米以上。当新梢长至60-80厘米时进行摘心，并对主枝进行拉枝，拉枝角度60°左右为宜，并用竹竿固定，拉枝时要把树冠空间配置好。该树型当年易形成大量花芽，第2年进入挂果，第3年株产可达15-20公斤。因此，被称为速生、早结，丰产树冠，较受果农欢迎。
倒伞型
疏散分层形栽培模式：
属传统树形。苗木定植后，留干60-80厘米，促其形成3-4个分枝为第一层主枝，其中选留顶端直立的枝条作为中心干，当中心干长至100-120厘米时进行摘心，促其抽发2-3个分枝作为第二层主枝，对主枝同样要进行拉枝，注意要把第一、第二层主枝空间相互错开。不论什么树型，主枝剪口芽留外芽，剪口下第三、第四芽发出的枝条可选作副主枝。该树型树冠高大，较易整形，产量高，经济寿命长，缺点是光照条件较差，管理比较不方便。
2、修剪
幼树生长期：抹去砧木萌蘖，对抽发无力的新梢进行摘心，营养枝留60～80厘米长摘心或扭枝，对主枝进行拉枝。
盛果期：应因树制宜，删密留疏，控制行间交叉，保持侧枝梢均匀，立体结果，保持树体营养生长和生殖生长相对平衡，叶果比控制在35～40：1。多花树重剪，少花树轻剪；删除密生枝和细弱枝，剪除枯枝、病虫枝、交叉重叠枝。
衰老树：回缩衰退的副枝，轮换更新，疏除侧枝；修剪时先大枝后小枝、先上后下、先内后外。
七、花果管理
人工授粉：花期放蜂或选择晴天采集授粉树上花粉，用毛笔蘸花粉涂于花柱上提高授粉率。
保花保果：一般不需要，碰到个别年份气候不好时结合根外追肥进行，最好不用含激素类肥料。在3月上旬至4月下旬，喷0．1％一0．2％硼砂溶液或根外追肥补充营养元素或微量元素保花保果，若选用生长调节剂保果可在谢花后喷1～2次，每次间隔15天。或在幼果膨大期喷施0.3%尿素、0.2%磷酸二氢钾，或花果营养液或氨基酸等叶面肥。
疏花疏果
疏花:在花蕾期疏花，疏密留稀、疏弱留强，疏腋花芽、留顶花芽，疏中长果枝顶花芽、留短果枝花芽，每一花序中留边花、疏中心花。
疏果:疏果在落花10～15天进行，疏小果、留大果；疏病虫果、畸形果，留好果；疏中心果、留边果；疏远离骨干枝果，留靠近骨干枝果。最后根据树冠大小、树体树势情况，疏去过密果，叶果比控制在35～40：1。
花期产期调节
花期提前法：
在萌芽前1个月，喷施2％多美酯（氰胺），可提前蜜雪梨、翠冠梨的花期2～3天，花期缩短2～3天。
延迟开花法：
在上年的秋季落叶前喷布100mg/kg赤霉素GA3可以延迟梨树开花8～10天（日、韩）。
果实套袋
在落花后15—30天进行初期套袋，套白色透光小果袋，5月上中旬换套大果袋。套袋时先套上部果后套下部果，1果1袋。套袋前要先喷杀虫杀菌剂2次(谢花2／3时喷1次、隔6天后再喷1次)，可喷世高2000倍液加蚜虱净1500倍液或天力2号生物杀虫剂1500倍液，严禁使用有机磷乳油、油剂或粉剂农药。
奈米材质制成的防水吸湿透气果实保护袋，让几乎都长成褐皮的玉金香梨外表洁净没有锈斑。
以特制套袋突破生态限制，在台湾中部平地也能产
生晶莹洁净翠绿果实，成熟后呈现金黄色的外观。绿皮梨需要高新科技及较多细心照顾才能生产无瑕疵高价果实。
八、病虫综合防治
梨树主要病害有锈病、轮纹病、黑星病、黑斑病、炭疽病等，主要虫害有梨小食心虫、梨网蝽、梨木虱、梨圆蚧等。防治方法应以农业防治、生物防治和物理防治为主，化学防治为辅的综合防治措施，根据主要病虫害的防治标准和适期，选择使用不同药剂和方法进行防治。大力推广“四个一”无公害栽培综合配套技术。农业防治
严格执行国家规定的植物检疫制度，防止检疫性病虫蔓延传播；选用无病苗木栽植，营造防护林，合理套种和生草栽培，形成良好的果园生态环境；选用抗性品种，提高品种的抗逆性；加强栽培管理，增施有机肥，增强树势，提高树体自身抗病虫能力；铲除梨园周围病虫寄生植物，冬季认真清园。生物防治
改善果园生态环境，保护和利用自然天敌，创造天敌的繁殖条件；人工释放天敌，以虫治虫，以菌治虫；应用生物源农药和矿物源农药，如Bt（苏云金杆菌）、阿维菌素、烟碱、苦参碱、鱼藤酮、石硫合剂、松脂合剂、机油乳剂、柴油乳油等，减少化学农药应用，降低环境污染。物理防治
应用频振式杀虫灯诱杀吸果夜蛾、金龟子、卷叶蛾等；应用性诱剂诱杀桔小食蝇的雄成虫；利用吸果夜蛾、拟小黄卷叶蛾等害虫对糖、酒、醋液有趋化性，在糖、酒、醋液中加入农药诱杀；应用黄板诱集蚜虫、木虱等小体型害虫。
化学防治
一要加强病虫的测报，掌握病虫发生动态，达到防治指标时对症用药；二要选择高效、低毒、低残留的农药，尽量选用病虫兼治的农药，推荐使用生物源农药、矿物源农药；三要严格禁止使用高毒、高残毒或三致（致癌、致畸、致突变）作用的药剂，限制使用中等毒性以上的药剂；四要注意轮换用药，每年每种药剂最多使用2次；五要严格遵守药剂使用安全间隔期。
九、果实采收及贮藏保鲜
蜜雪梨果实水分含量高，又在7月份高温季节成熟，因此，果实贮藏性较差，为了最大限度减缓梨后熟进程，延长保质期，提倡适时采摘，当果皮底色由绿转黄绿色，果肉转雪白，肉质松脆，甜度适中时，即可用果剪采摘，通过调节采摘期，可延长鲜果供应期10-20天。采后应及时分级包装，冷藏运输上市。
采摘时间和方法：应选择在清晨气温较低时进行，一般早上5-9时为宜，不要在烈日下采摘。采摘时要保持果皮完整无损，连套袋一起摘下，做到轻拿轻放，尽量减少果皮碰伤和擦伤。
采后处理：首先脱去套袋，再按果径大小、果形、果色和重量等进行分级，用泡沫网袋单果套袋，做到各级别果均匀一致。分级包装后即上市，若要远距离调运，须用冷藏车运输，如用普通车运输，最好多制些冰块（可用塑料瓶装水结冰后）放置果箱之间，以降低车箱内温度。蜜雪梨较不耐贮藏，应在3—5℃冷库或恒温库中贮藏。