１～２月河南省各地均进入温度最低的隆冬季节。根据常年观测中部平原区１月月平均气温在０℃左右，日最低气温在－５℃～１０℃，有个别时间还会更低。西北部山区、丘陵区比平原区温度要低３℃～５℃。在这低温季节，露地喜温蔬菜早已凋零，几种耐寒性强的蔬菜仍在与天气抗争维持着生命。因此，在隆冬季节我们对蔬菜生产提出一个总体要求，告诉大家一些注意事项，以有助于大家安排各自的生产。
一、要做好温室大棚的防寒保温工作。目前已建的温室墙体厚度多不足５０厘米（一般要求在ｌ００厘米以上），其保温性、蓄热性差。若遇强寒流袭击，室内凌晨最低气温多在５℃～６℃，对喜温的黄瓜、辣椒、番茄、西葫芦来说，短时间低温虽无妨，若连阴天持续数日棚室低温就会发生冻害，使其根系吸收功能减退、老根死亡新根难以形成、地上部叶片变黄、生长停顿、落花落果（化瓜）。对一些更简陋的温室甚至会出现０℃以下低温，蔬菜更易发生冻害。可采取以下防范措施：
１．室内加设火道或热风炉进行临时性加温驱寒。２．温室墙体外靠紧贴一层玉米秆防寒。大棚北侧加一道玉米秆墙，四周可围一圈草苫。３．温室草苫外层夜间加盖一层防雨膜防寒、防雪。４．在棚室内增加覆盖物加以保护。５．注意中耕保墒减少浇水次数。
二、育好菜苗为明春早熟栽培奠定良好基础。明春温室大棚甚至露地早熟生产的喜温性瓜菜苗，多数是在１２月至第二年１月开始培育。俗语说：壮苗一半收。要想培育出壮苗，首先要为秧苗生长提供一个适宜的生长环境，其重要因素是温度条件。要求苗床全天温度不低于１３℃，白天能在２３℃～２５℃维持５小时以上。在冬季不加温的状况下是难以保证的。加温方式可采用地热线、空气加温线、电炉、灯泡，或采用加设火道等方法。实践证明，利用地热线、地下火道加热土壤的效果比加热空气再促进土壤升温，既省能耗又会使苗子处于一个头冷脚热的环境，非常利于培育壮苗。
育苗土要从没种过蔬菜的大田中去取，肥料一定要充分腐熟不要加化肥。采用穴盘或营养钵护根法育苗。让苗子每天见光时间不少于８小时，而且要全身见光，因此不能过稠。还要注意及时通风排湿、喷药防病。
三、管好冬季温室越冬的喜温蔬菜。越冬黄瓜、番茄温室越冬栽培极为普遍，然而栽培能否成功并获取理想的效益，其关键是防止室内长时间出现低于１０℃的低温，关于增温保温方法前面已经谈过。在肥水管理上，因冬季低温，植株吸收能力差、生长慢、消耗也少，在底肥充足的情况下可以不追肥、少浇水，如需浇水可隔沟轻浇。每天中午前后可扒开大棚通风口进行短时间通风排湿换气，以减轻病害发生，增加二氧化碳浓度。在低温状况下植株长势弱、抗病性差，要经常喷药防病。
番茄开花后要抹坐果灵提高坐果率。发现畸形果、难膨大的豆果要及时疏掉。为了提高果实的商品性卖个好价钱，每穗留果３～４个即可。下部的黄叶、病叶要及时打掉，以节省养分。
黄瓜正常生长比番茄需求的温度高，因此，冬季出现花压顶现象比较普遍。发现这种情况要及时疏去过多的瓜胎，早摘瓜减负长秧。辣椒在低温条件下易落叶、落花，出现小果、畸形果，应及时疏掉。总之，冬季温室栽培的管理工作主要是增温、保温、防低温，温度上去了很多问题都会迎刃而解。
四、提倡多层覆盖减少能源消耗。冬季棚室内出现长时间低温，一是阴雪天无直射光补充热量，二是从棚室的结构上难以抵挡冷空气的进入，三是要减少自身的热量散失，四是要增强自身的贮热性能。这些问题的缓解目前多采用在棚室内进行多层覆盖，尤其是大棚内空间大除在内设小拱棚夜间小拱棚上再盖一层草苫（大棚内套小棚）外，还可在棚内立柱间每隔１５厘米横向拉铁丝在其上覆一层０．０２ｃｍ～０．０２５ｃｍ厚度的薄膜，日落前覆严日出后拉开。可以覆盖２～３层，只要膜与膜之间的缝隙用夹子封严，每增加一层覆盖物棚内下层可提高１．５℃～２℃。在棚内育苗或栽培都会取得好的效果。方城博望镇去年番茄定植后遭遇－１１℃的低温，通过多层覆盖（４层）其定植的番茄安然无恙。
五、管好露地耐寒性越冬菜和幼苗。菠菜、上海青、韭菜、大蒜、越冬菜花、包菜及洋葱苗、大葱苗、包菜苗、芹菜苗等可忍耐短时－１０℃以下的低温，在我省中南部地区都可安全越冬，但为了减轻冬季低温的伤害，降低死亡率，促进明春早返青，一般在１２月底进入深冬要普遍浇一次冻水，以保证土壤湿度利于越冬。群众说越冬菜不怕温度低就怕土壤旱，当土中不缺水时其抗寒力会明显增强。
六、耕翻土地清除田边路边杂草，减少病虫越冬场所。菜田连茬严重病虫害种类多，可借冬季休闲之际于上冻前深翻冻垡消灭土壤中的越冬病虫。另外，还要彻底清除田边、路边杂草，集中烧毁减少明春病虫的初侵染源。
