辣椒生长期间时常出现落花、落果、落叶的直接原因，是花柄、果柄、叶柄的基部组织形成了离层，与着生组织自然分离脱落。主要有两方面原因：
环境原因
温度过高或过低，T>35℃，或T<15℃；地温T>30℃根系受损伤，造成花粉不育，致使不能正常授精而导致落花落果；
控防措施：选用抗逆性强的品种。
水分过多或过旱，水分过多土壤容易缺氧，导致根系生命力下降或受损伤，吸收能力减退；土壤长期缺水干旱，造成植株水分供应不协调而引起落花、落果。
控防措施：科学管水。
光照不足，长期低温阴雨雾天，种植密度过大，株行距不合理，光照不足植株生长过弱，枝叶徒长，光照不足，第1、2层花会脱落；也会出现落花、落果现象；
控防措施：合理密植
空气湿度度过大，花粉吸水膨胀，不能从花药中散出，影响授粉授精；氮肥偏施，植株徒长，营养过旺，引起坐果不良，发生落花落果；
控防措施：控制湿度，科学施肥。
病虫为害原因：
果实近萼片处的轮纹病（早疫病）引起小果脱落；到果大后，仍有脱落现象。白星病、炭疽病、轮纹病及细菌性叶斑病、病毒病也会引起落叶落花、落果、落叶。
控防措施：及时防治病虫害。
