育苗时间和苗期。保护地春季栽培辣椒，一般是1～2月播种育苗，苗龄90～110天。根据定植期适期播种。育苗设施。
(1)高效节能日光温室；
(2)保温式改良阳畦；
(3)塑料大棚、小拱棚加地膜覆盖及草帘。种子处理。
(1)药剂浸种。为了防治炭疽病和细菌性斑点病，可先将种子用清水预浸5～6小时，再放入1%硫酸铜溶液中(硫酸铜1份，清水99份)浸泡5分钟，然后捞出，用清水洗干净后进行催芽；也可用福尔马林(40%早醛)150倍液浸种15分钟后少将催芽。为了防治病毒病，先将种子在清水中预浸4小时，捞出来再放入19%磷酸三钠溶液中浸20～30分钟，或预浸5～6小时，浸种15分钟。也可以用2%氢氧化钠溶液浸种15分钟。
(2)常规温汤浸种。用水量为种子的5倍，将种子倒入55℃水中立即搅拌，待水温降至30℃后，再浸泡8小时即可。这种方法对辣椒的疮痂病、菌核病有杀菌效果。催芽。将浸泡过的种子，先搓去皮上的粘液，再包到湿布中放在温暖处催芽。催芽要用变温，即每天28～30℃控制16～18小时，16～20℃控制6～8小时。在催芽过程中应加强种子的翻动、搓洗，每天翻动2～3次，也可在种子里掺入相当于种子量3～4倍的湿沙再装进容器中进行催芽，增加氧气，以满足辣椒种子发芽的需要。辣椒种子在28～30℃的温度条件下，4～5天即可发芽，在25℃以下则需7天以上才能发芽。当80%以上的种子发芽时，把温度降至10℃进行播前低温锻炼，准备播种。播种和间苗。床土最好是三年未种过茄果类蔬菜的土壤。床土要过筛，每平方米苗床施优质有机肥10公斤。苗床高10厘米，要整平，播种前浇足底水，待水完全渗下后，覆一层细土，把改革的种子均匀地撒在上面，播种后覆土5毫米，及时盖地膜、扣小拱棚，以增温保湿，促使早出苗。在70%种子出苗后及时撤去地膜，全部出苗时再覆土5毫米。当幼苗子叶平展以后要及时间苗，将过密拥挤的、有病的、畸形的和长势不良的弱苗拔除，间苗后再行覆土护根。温度管理25～30℃，要维持较高的地温，起苗前10天逐渐降低棚温和控制灌水，以缩短定植后的缓苗时间。分苗移植。幼苗长至4～5片真叶时进行分苗移植，按7厘米×7厘米的穴距移栽，每穴2～3株，穴间覆盖配好的苗床细土，填实。在定植前要倒苗1～2次，使苗大小一致。10～20片真叶时定植。
