追肥大白菜产量高，需肥量大，在施足底肥的基础上，还需要及时追肥。追肥要根据不同的生长时期和苗情决定。幼苗期一般不追肥。若底肥不足，第一次可在3~4片真叶期，每亩施新方向配方肥（18-6-12）系列10公斤，撒施于幼苗两侧，并立即浇水，称“提苗肥”；第二次在定苗或育苗移栽后，每亩新方向配方肥（18-6-12）15~20公斤，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”；第三次在莲座期，每亩施新方向配方肥（18-18-18）系列25~30公斤，过磷酸钙10~15公斤，将肥料施入沟内或穴内，再稍加培土扶垄，然后浇水，称“大追肥”；第四次在结球中期，每亩施氮肥15~20公斤，可随水冲施，称“灌心肥”。特别提醒，大白菜对钙的需求量比较大，缺钙易导致白菜出现“烧心病”，施肥时要考虑选择富含钙的肥料产品，给大白菜提供充足的钙源。例如，新方向配方肥除了能满足作物不同阶段对氮、磷、钾的正常生长需求外，还添加了适量的钙元素，能够给作物提供全面的营养。
浇水大白菜从团棵到莲座期，气温日渐下降，天气温和，此间可适当浇水，莲座末期可适当控水数天，到第三次追肥后再浇水。大白菜在进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束蹲苗就要浇一次透水。然后隔2~3天再接着浇第二次水。这一次很重要，这时如土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球。以后，一般5~6天浇一次水。
