山葡萄是多年生果树，建园投资较大，选好建园地址非常重要。建设适宜栽培山葡萄的园地，要从地理位置及环境条件等几个方面来考虑。
1气候条件
我国东北地区是山葡萄的原产地，整体气候条件适宜山葡萄生长，但为了给山葡萄植株创造一个正常生长发育的环境，在气候选择上必须从多方面考虑。山葡萄植株生长一般要求年平均温度4.8℃以上，绝对低温在-32℃以上，10℃或10℃以上的积温，应当在2600℃以上。日照时数在2500以上，日照率55%以上，降雨量400-700毫米之间。生长期没有严重的晚霜和冰雹等灾害。
2土壤条件
山葡萄自然分布区的土壤多为黑钙土、栗钙土及棕色森林土，而且是通透性好、保水力强、排水良好，腐殖质层厚的地方。其根系分布层土壤pH值为7左右，属中性或弱酸性。
为增加热量，园地应选择南向、东南或西南向的坡地，坡度5-10度之间。
3水利交通
为保证山葡萄生育期的充足用水，园地应建在靠近水源、排灌方便的地方，地下水应为1.5米以下。
为方便运输，降低种植成本，山葡萄园应建在交通比较方便，距葡萄酒厂比较近的地方。
4防护林配置
为防御沙的侵扰，山葡萄园应尽量建在避风的山坡下，并充分利用自然防护林。防护林有主林带与副林带，面积小的果园可不分主副林带。
