强调葡萄秋季施肥是有科学根据的，一是葡萄一年之中有两次发根的高峰期，第一次在春季，第二次在9-11月，此时施肥无新梢需要供肥，便于根系吸收贮藏养分，且施肥时受伤的根系伤口容易愈合；二是已经进入成熟期的葡萄有边成熟、边花芽分化的习性，采果后施肥能为翌年的花芽分化、提高坐果率打好基础。
葡萄的产量与施肥水平呈成正相关关系。固有的经验是，以肥定产，或者以产定肥。一般每产500公斤葡萄，需施充分腐熟的有机肥1000公斤，同时需配施磷、钾肥。基肥中氮肥施用量占全年的60%-70%，磷肥占80%以上，钾肥占30%-40%。新建的葡萄园，先挖定植沟，沟宽60厘米、深60厘米，然后每亩施入充分腐熟的农家肥3000-5000公斤，与细土拌合均匀后作基肥，再填入一层表土，为春后栽苗打好基础。施用生物有机复合肥的每亩用量50公斤左右。
