萝卜芽菜喜温暖湿润，不耐干旱和高温，对光照要求不严，温度适宜，播种后7至10天，下胚轴长8至9厘米就可收获了，若生长期水分不足，温度过高或过低都会影响生长，萝卜芽生长迟缓或过速，纤维素增加，品质下降。为了保证产品质量，萝卜芽生产要求遮光的环境。
(1)温度
萝卜种子在2至3摄氏度的温度下就能发芽，发芽的适宜温度为20至25摄氏度。幼芽能耐至2摄氏度至3摄氏度的低温和20至25摄氏度高温，在5至25摄氏度温度下能较好的生长。萝卜芽菜生长的适温为15至25摄氏度。温度过高，萝卜芽容易霉烂；温度过低，萝卜芽生长缓慢，甚至停止生长。在冬季可以采用加温保暖设施提高苗盘及其周围的温度；在夏季，可以通过通风和遮阳网遮光，使苗盘和周围环境降温。
(2)湿度
萝卜芽在湿度大的条件下容易霉烂，尤其在高温季节更是如此。因此，萝卜芽生长环境的湿度，需控制在百分之70以下。主要还是通过加强通风来降温降湿。如地面栽培，要求床土土质疏松排水良好的中性砂壤土或壤土都可以。
