一、选地
(一)土壤条件
马铃薯对土壤要求不严格，但对土壤的孔隙度有很高的要求。疏松的土壤孔隙度大，不但能满足马铃薯生育过程中对养分、二氧化碳的需要，还能满足其根系发育对氧气的特殊需要。但要获得马铃薯高产，必须做到土壤耕层深厚，地势平坦，排灌方便，土壤结构适宜，理化性状良好，有机质含量15克/千克以上，碱解氮含量70毫克/千克以上，速效磷含量50毫克/千克以上，速效钾含量100毫克/千克以上，土壤pH5.5～8.0，土壤全盐量不得高于0.3％，最好是沙质土壤。
(二)茬口要求
马铃薯忌连作，其上茬以禾谷类或豆类作物为好。避免选择茄科作物和块根、块茎作物的地块。而且马铃薯与其他作物轮作应达到3年以上，才能有效地利用土地和防治病虫害。尤其借土壤和残株传播的病虫及杂草通过轮作换茬可以减轻危害。
二、整地与施肥
马铃薯喜砂质土壤，实行秋翻晒田，耕耙保墒或起垄等作业。耕地深度以15～20厘米为宜，南方雨水多，整地时做成高畦，畦面宽2～3米，两畦间沟深各25～30厘米。在华北平原常遇春旱，播前需浇水保墒，再浅耕耙平。结合耕地施足基肥，氮肥施用量占全生育期的80％左右，磷钾肥全部施用。基肥应以腐熟的堆肥为主，每667平方米施入量3000～4000千克。
