蔬菜轮作能改良土壤结构，提高土壤肥力，减轻病虫和杂草的危害。蔬菜轮作要根据蔬菜种类和品种的特性，当地气候，土壤条件，以及生产的需要，有计划地逐年轮流栽培不同的蔬菜和作物。
一、蔬菜轮作原则
1、要用互不传染病虫害的蔬菜轮作，同科蔬菜常感染相同的病虫害，因此制定轮作计划时，应尽量避免同科蔬菜连作，每年调换种植不同科的蔬菜，可使病原菌和害虫失去寄生或改变其生活环境，从而达到减轻或消灭病虫害的目的。
2、要用吸收土壤营养不同和根系深浅不同的蔬菜轮作，如把需磷较多的果菜类同需氮较多的叶菜类、需钾较多的根菜轮作，可以充分利用土壤中不同的养分；把深根性的豆类、瓜类、茄果类同浅根性的白菜、甘蓝、黄瓜、葱蒜类等轮作，可以很好利用不同土层中的养分，这样轮作后，可以使土壤中的养分发挥更大的效能，而且土壤肥力也可得到很好的恢复。
3、要用有利于改进土壤结构，提高土壤肥力的蔬菜轮作，如施用有机肥多的瓜类、茄果类、葱类蔬菜等，遗留给土壤较多的有机质，有利于改良土壤的团粒结构和提高土壤肥力，因而它们是叶菜类和根菜类的良好前作。
4、蔬菜与大田作物轮作，或在水旱地轮作都有利于改良土壤，并能防止或减少病虫害的发生，水稻与瓜果类轮作（西瓜与水稻）甜瓜与水稻等，都是很好的经验。
