1、莲藕较少时可用水缸贮存。先把要寄存的莲藕洗干净，放进盛有清水的缸里，每个星期换水1次，可寄存2个月左右，并且能维持其白嫩鲜脆。
2、莲藕较多时能够用土坑贮存。先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，此后选择品格好、茎粗壮、根完好的莲藕平整地铺放一层，接着在上面撒一层细土，再延续铺第2层莲藕…如此可叠放5—6层，最上层再撒上10厘米厚的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。
3、留意事项。莲藕最佳储藏温度为5℃，在此温度下，经保鲜剂解决的莲藕可保鲜3—4个月。蕴藏温度不能低于5℃，在5℃以下长时间储藏会使莲藕组织发生软化而无食用价值。
