要提高辣椒产量和品质，管理中必须做好以下几点：
1、摘除门椒、整枝：椒苗现蕾、分枝较多，及时摘掉第一朵花蕾，抹掉其以下全部分枝。
2、中耕培土：及时清除田间杂草，开沟排水、培土壅苗，防止地块积水及根部积水造成死苗造。
3、追肥：辣椒大量开花结椒时，每亩用复合肥30公斤。在根旁2-3寸打孔施入，可结合培土壅苗同时进行。
4、病害防治：辣椒容易发生根腐病、疫病、青枯病、白粉病等。7月前，每亩用40%甲霜灵錳锌25克、72%农用链霉素4克，兑水16公斤进行一次全面的喷雾，每隔10-15天一次。8月，每亩用15%粉锈宁100克兑水50公斤，每隔10-15天喷一次。喷药时应将药液均匀地喷在叶背、叶面棵脚及枝茎上。
5、虫害防治：食叶果害虫可用功夫、万灵、敌杀死等防治，蚜虫用抗蚜威防治，用药量根据虫害大小而定。
