青辣椒不只能够炒着吃，还能够腌成咸菜供人们食用。腌好当前的青辣椒，无论是下饭照样配粥，味道都特殊好，然则新颖的生辣椒在采收当前应当怎样腌制呢？它在淹水时有哪些简洁办法呢？
生腌青辣椒的简洁做法
做法一
1、腌新颖生青辣椒时，须要预备青辣椒两千五百克，盐六百克，净水过量，大料和花椒各二十克，干姜二十克。把预备好的花椒大料和生姜，装入到一个洁净的纱布袋中，把口扎紧。
2、把预备好的青辣椒用净水洗净，固然后用洁净的牙签，在青辣椒外面扎部分孔，如此在腌制进程中，能让青辣椒更好的入味。把大眼当前的青辣椒放到腌菜缸中。
3、把预备好的香料包入锅，参加净水，再放入预备好的食用盐，加热烧开，熬制10到15分钟，关火降温，等他未来当前掏出盐水，干脆倒入到腌菜缸中，调匀腌制，每隔三天用洁净的筷子搅动一次，30天当前外面的青辣椒就能腌好。
做法二
1、腌青辣椒能够预备新颖青辣椒3000克，大蒜200克，生姜150克，老抽两包，食用盐一百克，白糖和白酒各150克，色拉油和味精各一百克。
2、把预备好的青辣椒洗净当前，去掉蒂和外面的籽儿，然后放到太阳下晾晒，等它晒到五成干时，再把它收起来。那预备好的酱油和盐，白糖和白酒和色拉油等资料放在锅中加热煮开制成料汁。
3、把处置好的青辣椒和蒜瓣儿，曾经生胶放在一个腌菜的容器中，再把煮好的料汁倒进去，用筷子调匀，放在阴凉的中央腌制，十天左右青辣椒就能腌好。
