冬季大棚蔬菜易发生冻害，应及时采取科学的补救措施。
１．灌水，灌水能增加土壤热容量，抑制地温下降，稳定地表层的大气温度，进而稳定棚温，控制冻害继续发生。
２．施肥、喷施新高脂膜，大棚蔬菜受冻后，可追施速效化肥，以利植株吸收，增加蔬菜组织细胞液浓度，并喷施新高脂膜，防止病虫害感染，防止水分流失，恢复植株生理元气，保温保湿，增强其耐冻及恢复生长能力。
３．放风，大棚蔬菜受冻后，不能马上闭棚升温，应适当地敞开大棚门进行放风，逐渐闭棚，使棚内温度缓慢上升，让受冻组织充分吸收水分，以促进细胞复活，减少组织死亡。
４．遮荫，受冻后的蔬菜直接受阳光照射，易出现组织失水、干缩现象，故要为植株适当遮荫，可在棚内搭设遮荫物，也可在大棚外面覆盖草帘，以减弱阳光照射强度。
