果树冬季修剪是通过人为控制和调节树冠各部生长结果的一种技术手段，是冬季果园管理中技术含量最高的工作。修剪的好坏直接关系到第二年甚至以后的生产，合理修剪能起到事半功倍的效果。
无论栽培技术怎么更新，冬剪的基本要素必须掌握以下几点：一是树形的选择要符合果品种生长结果的特性；二是树形应有利于树冠的通风透光和立体结果；三是控制树高和树冠，其范围应根据不同的地理环境综合考虑，一般树高应控制在3米以下，树冠直径控制在3米左右较为理想；四是便于轻简化栽培和生长期精细管理，亩栽45棵的单株丰产树枝量配置，控制在大枝1-4个、中枝6-12个，不同类型枝组80-150个；五是不同类型枝组的更换与回缩，应本着在稳定丰产的基础上多更新、少回缩、疏除枝条的原则进行，以防止枝组老化衰弱造成枝组后部秃裸、减产或果品质量下降等问题。修剪后及时涂抹愈伤防腐膜保护伤口健康愈合。全园喷洒护树将军保护树体防冻、驱逐越冬病毒、虫害着落于树体繁衍，催促果树早冬眠，恢复元气。
