茄子是一种喜肥作物，产量的高低取决于植株的生长强度。营养条件好落花少，否则落花多；营养不良会使短柱花增多，不利授粉坐果。
茄子生育期长，采摘期长，产量高，养分吸收量大，适于富含有机质，土层深厚，保水保肥能力强，通气排水良好的土壤。茄子的生育周期大致分为发芽期、幼苗期和结果期。
一般来说，每1000kg茄子需氮（N）3.2kg，五氧化二磷（P2O5）0.94kg，氧化钾（K2O）4.5kg。茄子幼苗期对养分的吸收量不大，但对养分的丰缺非常敏感，养分供应状况影响幼苗的生长和花芽分化。从幼苗期到开花结果期对养分的吸收量逐渐增加，开始采收果实后茄子进入需要养分量最大的时期，此时对氮钾的吸收量急剧增加，对磷、钙、镁的吸收量也有所增加，但不如钾和氮明显。茄子对各种养分的吸收特性也不同，氮素对茄子各生育期都是重要的，在生长的任何时期缺氮，都会对开花结实产生极其不良的影响。从定植到采收结束，茄子对氮的吸收量呈直线增加趋势，在生育盛期氮的吸收量最高，充足的氮素供应可以保证足够的叶面积，促进果实的发育。磷影响茄子的花芽分化，所以前期要注意满足磷的供应。随着果实的膨大和进入生育盛期，茄子对磷素的吸收量增加，但茄子对磷的吸收量较少。茄子对钾的吸收量到生育中期都与氮相当，以后显著增高。在盛果期，氮和钾的吸收增多，如果肥料不足，植株生长不好。氮、磷、钾配合使用，可以相互促进。
