种植大白菜最要紧的就是施肥要得当，当掌握了肥料的施加特点时，大白菜会更好的生长。
大白菜的需肥特点是：在白菜的苗期吸收养分较少，氮、磷、钾的吸收量不足总吸收量的1%；莲座期需肥量明显增多，约占总量的30%左右；包心期需肥量是最多的，约占总量的70%左右。每个时期吸收三要素的比例也各不相同，发芽期至莲座期吸收的氮最多，钾次之，磷最少，结球期吸收钾最多，氮次之，磷最少，因为结球期需要较多的钾促进外叶中光合产物的制造，同时还需要大量的钾促进光合产物由外叶向叶球运输并贮藏。充足的氮素营养对促进形成肥大的绿叶和提高光合效率具有特别重要的意义，如果氮素供应不足，则会植株矮小，组织粗硬，严重减产；如果氮肥过多，叶大而薄，包心不实，品质差，不耐贮存。磷肥充足有利于叶球形成，钾能增加大白菜含糖量，加快结球速度，如果后期磷钾供应不足，往往不易结球。大白菜是喜钙作物，在不良的环境条件下发生生理缺钙时，往往会出现干烧心病，严重影响大白菜的产量和品质。
