最近几年，在市政府的大力支持下，许多蔬菜配送企业和专业合作社在河北、内蒙古等周边省市建设了蔬菜外埠生产基地，以保障本市蔬菜的淡季供应。目前，正是冷凉地区的蔬菜大量进京时期，由于运输途中气温较高，缺少冷库和冷藏车等冷链贮运设施设备，进京后的蔬菜不仅萎蔫、腐烂、黄化现象比较严重，而且货架期也短，产后流通过程中的损耗率比较高。因此，北京市农业技术推广站的技术人员建议采取以下措施提高蔬菜的贮运保鲜水平：
1、蔬菜一边采收一边用冰袋或碎冰等蓄冷材料进行预冷降温，及早除去田间热。对于黄瓜、西红柿、西葫芦等易受冻伤的蔬菜，可在蓄冷材料外面套上聚丙烯网套后再与蔬菜放到一起，使蓄冷材料不与蔬菜表面直接接触。蓄冷材料的用量一般为蔬菜产品重量的20%左右。
2、全部采收后立即装车，按照先采收、先预冷、先装车的顺序进行，在装车过程中按照蔬菜产品重量的20%重新配置蓄冷材料，以保持运输过程中的较低温度条件。
3、全部装车后，快速在车箱内的不同部位均匀放置1-mcp保鲜剂，使保鲜剂的浓度达到1PPM。最后立即关闭车箱门或用保温布覆盖，使蔬菜产品处于一种相对密闭和保温的环境。
