大蒜是烹饪中不可缺少的调味品。大蒜中含硒较多，并且大蒜的抗氧化作用优于人参。因此适量吃些大蒜有助于减少辐射损伤。大蒜常见病虫害主要有大蒜叶枯病、疫病、紫斑病、软腐病等病虫害。
1、保护地膜，保墒增温。早春及时将破坏地膜用土压紧压实，清除膜上杂物，增加地膜透光度。
2、加强肥水管理。3月下旬浇返青水，随水冲施尿素20公斤，该水不宜过早，以免影响地温回升；4月中下旬浇抽薹水，冲施尿素15公斤，或鲁北牌复合肥20公斤；5月上旬浇蒜头膨大水，追施复合肥20公斤，磷酸二氢钾3～4公斤，提薹后蒜头迅速膨大，该肥水能满足大蒜生长的需求。
3、防治病虫害：大蒜的主要病害有黄叶尖病、紫斑病、叶枯病、细菌性软腐病。虫害有地蛆、红蜘蛛。黄叶尖病属生理性病，易发生在3月下旬，可3月中下旬喷1000倍肽得肥或500倍喷得宝，兑0.3%尿素，每隔7天一次，连续喷2次，效果明显。紫斑病、叶枯病、细菌性软腐病可结合防黄叶尖病同时防治。防治效果较好药物有铜大师、特立克、甲基托布津等。地蛆的防治可在3月底4月初用1000倍地蛆王灌根或结合浇水亩冲施辛硫磷乳油750～800倍加1000倍氧化乐果。防治红蜘蛛，可在3下旬喷施老农或菜虫杀绝等进行防治。
大蒜叶枯病：发病初期及时进行药剂防治。可用70%乙膦铝锰锌可湿性粉剂500～700倍，隔7～10天一次，连续防治2～3次。
大蒜紫斑病：发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、40%大富丹可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，隔7～10天1次，连续防治3～4次，均有较好的效果。
大蒜软腐病：在发病前或发病初期可用72%农用链霉素3000～4000倍液或47%加瑞农WP750倍液、50%代森铵1000倍液、新植霉素3000～4000倍液，隔5～7d喷药1次，视病情连续防治2～3次。应以轻病株及其周围的植株为重点，注意喷在接近地表的植株茎基部。
